Mitte Februar gastiert Zwei-Sterne-Koch Heiko Nieder im Sirru Fen Fushi – Private Lagoon Resort auf den Malediven. Nieder steht für eine moderne Haute Cuisine, die präzise Technik mit einer mutigen kreativen Handschrift zu einer unverwechselbaren Aromenküche verbindet. Der Besuch des Spitzenkochs eröffnet die diesjährige Michelin Series, zu der das Resort regelmäßig internationale Gastköche auf die Insel im nördlichen Shaviyani-Atoll einlädt.

© Sirru Fen Fushi

Four-Hands-Dinner von Starkoch Heiko Nieder und Girish Sharma

Den Auftakt bildet am 14. Februar 2026 ein Four-Hands-Dinner, bei dem Heiko Nieder gemeinsam mit dem Executive Chef des Resorts, Girish Sharma, kocht. Im Hinblick auf Valentinstag und Lunar New Year (Mondneujahr) verbindet das Menü unterschiedliche kulinarische Einflüsse. Am 18. Februar 2026 folgt einem exklusiven Haute-Cuisine-Kochkurs, bei dem Nieder den Resort-Gästen einen seltenen Blick hinter die Kulissen seiner Küche gewährt und die Zubereitung zweier Gerichte Schritt für Schritt erklärt. Am selben Abend lädt das Resort zu einem Signature Dinner, bei dem ausgewählte Kreationen des Sternekochs in einem Vier-Gänge-Menü serviert werden.

Heiko Nieder kommt vom The Dolder Grand in Zürich

Heiko Nieder ist seit vielen Jahren Kulinarischer Leiter des The Dolder Grand in Zürich und einer der profiliertesten Köche der Schweiz. Der gebürtige Deutsche absolvierte seine Kochausbildung im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Anschließend vertiefte er sein handwerkliches Können in den renommiertesten Küchen Deutschlands, darunter im Restaurant Le Canard in Hamburg, im Hotel Zur Traube in Grevenbroich sowie im Restaurant Vau in Berlin. Prägend für seine kulinarische Handschrift waren zudem fünf Jahre im Restaurant L’Olivo in Bonn, in denen er seine eigene Philosophie verfeinerte. Zu seinen vielfachen Auszeichnungen zählen unter anderem die Ehrung als „Entdeckung des Jahres“ durch den GaultMillau (2003), der erste Michelin-Stern (2004), die Verleihung des zweiten Sterns durch den Guide Michelin (2011) sowie der Titel „GaultMillau Koch des Jahres“ (2018). Aktuell hält Heiko Nieder 19 GaultMillau-Punkte.

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Gourmetfestival und – Kochbücher von Heiko Nieder

Im Jahr 2014 initiierte Nieder das internationale Gourmetfestival THE EPICURE im The Dolder Grand, das sich seither als renommierte Plattform für Spitzenküche etabliert hat. 2023 veröffentlichte er sein erstes Kochbuch „Heiko Nieder – The Restaurant. Im November 2025 erschien sein aktuelles Werk „Heiko Nieder – Private Dining“, das einen persönlichen Einblick in seine Auffassung von Haute Cuisine, die Private Dining Kultur sowie seine Philosophie maßgeschneiderter, hoch exklusiver kulinarischer Erlebnisse bietet.

Sirru Fen Fushi – Private Lagoon Resort

Das im nördlichen Shaviyani-Atoll der Malediven gelegene Sirru Fen Fushi – Private Lagoon Resort ist eingebettet in eine geschützte Lagune mit einem neun Kilometer langen Hausriff und bietet Zugang zu einer artenreichen Unterwasserwelt. Einige Zeit wurde das Resort als Fairmont Sirru Fen Fushi geführt. Das zu den Leading Hotels of the World zählende Resort bietet 120 Beach- und Wasser-Villen. Für Glamping-Erlebnisse sorgen fünf Luxury Safari Zelte – vier im Inselinneren, eines davon direkt am Strand – die echtes Robinson-Crusoe-Feeling versprechen. Ein 200 Meter langer Infinity-Pool erstreckt sich von der einen Inselseite zur anderen, während das mehrfach ausgezeichnete Arufen Spa sowie Yoga-Sessions am Strand und das lichtdurchflutete Art Studio für Entspannung und kreatives Wohlbefinden sorgen. Für kulinarische Vielfalt sorgen drei Restaurants, darunter das Azure mit fangfrischem Fisch sowie das elegante Kata, das japanische Küche in stilvollem Ambiente serviert. Ein besonderes Highlight ist das Coralarium – die erste und einzige halb unter Wasser liegende Kunstgalerie der Malediven. Auch das Sustainability Lab, eine Recycling-Werkstatt zur kreativen Verwertung von Meeresplastik, lädt Gäste ein, selbst Teil des Umweltschutzes zu werden.

© Sirru Fen Fushi